Inkiväärillä maustettu mansikka-raparperihillo ja herkkuaamiainen

Dansukkerin järjestämä kisa Suomen taidokkaimman herkkubloggaajan tittelistä jatkuu ja nyt teemana on hillot, chutneyt ja lisukkeet. Testissä siis hillosokeri, jonka olen saanut Dansukkerilta.
Kisan ensimmäisessä osassa aiheena oli joulumakeiset.

(Kevät)Talvi on hieman epäkiitollinen aika tehdä hilloja, mutta onneksi pakastimesta löytyi vielä mansikoita, sekä raparperia. Ehdottomasti halusin tehdä jotain sellaista, jossa voin hyödyntää oman puutarhan antimia, tässä tapauksessa raparperia -luomumansikat olen ostanut torilta.

Hillojen valmistus oli helppoa ja suorastaan hauskaa -niinpä vähän innostuin.. Ensiksi kokeilin mansikka-appelsiinihilloa, josta tuli ihan hyvää, mutta makuuni aivan liian makeaa. Halusin valmistaa jotain raikkaampaa hilloa, siispä kokeilin inkiväärillä maustettua mansikka-raparperihilloa ja siitä tuli todella herkullista. Inkivääri maistuu hienoisesti ja tuo hilloon hieman yllätyksellisyyttä.


Inkiväärillä maustettu mansikka-raparperihillo
(ohje Dansukkerin sivuilta)

500 g raparperia
750 g (1,5 l) mansikoita
0,5 dl vettä
1 tl sitruunan keltaista kuoriosaa raastettuna
500 g (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

Huuhdo ja puhdista raparperit ja mansikat. Paloittele raparperit ja halutessasi mansikat. Pane raparperit, mansikat, vesi ja sitruunaraaste kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia kannen alla. Halutessasi pitää raparperipalat kokonaisina, lyhennä keittoaikaa. Sekoita hillosokeri joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä, kuori vaahto ja jäähdytä 15 minuuttia. Sekoita inkivääri joukkoon. Kaada hillo lämmitettyihin, puhtaisiin purkkeihin. Sulje ja säilytä viileässä.

Hieman sovelsin tuota alkuperäistä ohjetta. Lisäsin vain hiukan vettä, koska käytin pakastemansikoita- ja raparperia. Hillosokerin lisäämisen jälkeen keitin vähän pidempään, n. 10 minuuttia.

Vaikeinta hillon tekemisessä oli ajoitus -siis lasipurkkien ja kansien oikea-aikainen kuumennus.

Ystävänpäivä on vajaan kahden viikon päästä ja ajattelin silloin(kin) tarjota mansikka-raparperihilloa ja vohveleita, sekä tietysti kahvia, tässä tapauksessa caffe lattea.

Ystävänpäivä-korteista osan ajattelin korvata tälläisellä :)